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　　轻食类门店的目的客群是30岁以上全部人群，跟着健身人群的年青化半岛体育官方网站，健身轻食行业的增量市集特别悲观。同时，之外卖店为典范，这个年齿段的用户对外卖回收水平高也更加依靠外卖。把轻食和外卖联合，「沙野轻食」想要的是成立一个天下轻食连锁品牌。

　　沙野轻食建立于2016年，从上海起步，是一家之外卖为主的轻食连锁品牌。停止8月终，沙野轻食已开出天下门店250+家，此中江浙沪超100家，日均外卖发卖量可达3万份。

　　沙野轻食开创许兰月曾成功创业实体奶茶店，她以为实体店投资本钱高、隐性费用多，分歧适年青人成功创业，同时在餐饮外卖化的团体趋向下，能够采用间接做外卖品牌。因而在简餐品类下，沙野轻食采用了从轻食切入，供给消费者更加分析和尺度化的采用。

　　沙野轻食的单品数目约60⑻0种（另外另有套餐），除通例款外，品牌每季度也会推出新品。在价钱上，沙野轻食的均匀客单价在25⑶0元，在一线单。

　　沙野轻食门店多为20⑶0平尺度化外卖店肆，装备2⑷人，同时，品牌也加盟有范围稍大的堂食店型。沙野轻食今朝有直营店和加盟店两种，此中直营店均在上海。

　　经营才能：从店肆上线开端快要重视外卖平台的经营，特别是要使用好刚开店的黄金期，沙野轻食后期之外卖店为主，劣势在于团队在外卖平台经营上存在富厚的经营经历，在差别乡村能够针对性给出经营规划。

　　从业者本质：在采用加盟商时，开创人许兰月透露表现更偏向采用对互联网餐饮感乐趣的年青人，在她眼里，外卖店肆投资本钱低十分合适年青人成功创业，而年青全体也更轻易拥抱变革、承受互联网餐饮。同时，连锁品牌会存在较好的风控认识，也有益于进步从业者本质。

　　合规性考量：餐饮买卖的重中之重是食物平安，外卖也不破例，但从全部行业看，外卖的建造情况、食材另有很大题目。沙野轻食在外卖店装有摄像头，以保证建造情况和过程的合规性。

　　在供给链上，沙野轻食采用自建物流配送平台，今朝已在上海、杭州、武汉、深圳、北京建仓，当全国单隔日便可投递，其余乡村也能够采用本地采办，如许一来，不但下降了采办本钱，能够给到加盟商更多毛利空间。为了保证食材的可回溯，沙野轻食正筹办扩建供给链，做到尺度化配送。

　　采用轻食的人群在场景和年齿条理上更加富厚也下降了外卖轻食店肆的选址难度，比拟实体店，做外卖买卖的沙野轻食在一线乡村选址时更重视地域的定单密度，到下沉市集则会优先采用郊区、商圈等人群浓密地域。

　　在将来计划上，开创人许兰月透露表现，沙野轻食将融会其余餐饮业态延续推出轻食产物，并做外乡化的改进，不限于已推出的杂粮饭、轻食粥、卷饼等产物。同时，品牌在主动增添天下门店数目，并扩大供给链来增强尺度化掌握。

　　沙野轻食总部位于上海，经营和供给链团队范围约70人。在团队布景上，开创人之一许兰月结业于上海交通大学，曾成功创业奶茶店，其余开创人存在延续成功创业履历。