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　　编纂/ 冯寅杰（本文原载于《去创业人》杂志 原题目《3年50间,扩大新元素——访新元素开创人histrion Fukkianeseoie》）

　　新元素是一家外资企业（美资连锁餐饮团体），处置高级中餐厅经营和办理而且处置食物外卖的餐饮办理局限公司。公司一向对峙如下绳尺运营:甘旨的食物（包罗西法及选取）对峙采取市集上所能取得的最新颖质料；和睦、高效的办事质地；合适的价钱排斥了浩繁的回顾客；优胜地标处所；抢先于保守餐厅的品牌营销观点。新元素首要运作2种情势的餐厅：元素餐厅及Café Fresh（供给最新颖果汁、果昔及安康食物的崭新咖啡馆观念）。

　　除新元素引觉得豪的甘旨色拉、三明治、果汁及果昔，新元素也供给多种亚洲美食和创意晚饭菜式。自2002年第一家餐厅落幕往后，新元素每一年都取得由杂志读者评出的诸多美食和办事奖项。

　　2005年，被消费者评为年度最好中餐厅，最好西法菜肴奖，每个月跨越4万名主顾印证着新元素愈来愈遭到人们的推许和存眷；

　　2005至2008年，新元素是上海网球巨匠杯赛的指定援助商，也是天下冠军刘翔加入2006年上海国际行业田径黄金大奖赛的指定餐饮互助火伴，这些杰出的大众联系连续不停地饱满新元素代表安康食物的国际行业品牌形势；

　　“‘隧道’的Amheathn Food，‘安康、甘旨、浅显’。色拉、果昔、鲜榨果汁，不论甚么都很新’，并且‘量超大’。情况‘很落拓’，天好的话，可能坐在室外阳台，看友情礼堂、恒隆广场、南京西路。”在新元素用餐的主顾如许评估它。不但是是新颖安康，再有着室外光景和新颖氛围可能享受，新元素供给的是一处你可能松开自我享用糊口和天然的处所。

　　“新颖和生命活动的作用的食品和饮品一向是新元素对峙的办事焦点。富厚各类的新颖色拉、果汁和果昔、创意晚饭在门客们中心建立了杰出的口碑, 一齐食品均少油烹制且不推广味精。咱们一向承袭‘尊敬食材材干做出真实甘旨’的绳尺，为一齐的主顾供给最新颖的甘旨及最优良的办事。”

　　新元素提倡一种安康的糊口体例，除饮食，还迥殊重视活动健身：“除可能在新元素品味到诸如胡萝卜、番茄、黄瓜、橙、苹果、西瓜、梨等等的鲜榨果汁外，还可能按照你的爱好来推广种种生命活动的作用成份，如卵白粉、螺旋藻精、人参、芦荟。安康生机的糊口体例是生命活动的作用+活动。联合这个安康观念，新元素不但供给生命活动的作用美食，还大力撑持各项体育活动，如上海网球巨匠杯赛、麒麟国际行业少年足球俱乐部、金桥8千米跑等。多年来，新元素餐厅一向都是上海和北京饕客们的挚爱。新颖和生命活动的作用的食品和饮品一向是新元素对峙的办事焦点。富厚各类的新颖色拉、果汁和果昔、创意晚饭在门客们中心建立了杰出的口碑, 一齐实物均少油烹制且不推广味精。”

　　“天天惠临新元素的贵宾有着不一样的年齿、不一样的姓别、不一样的国籍，然则他们都是一群布满生机、憧憬安康糊口的人。咱们爱护保重主顾的多元化布景，同时咱们团队的日趋多元化也与主顾多元布景相互应托！对华夏贵宾，行为中餐厅的新元素更在菜单计划，热忱而又不外于拘束的办事方面做出尽力，让贵宾可能轻巧自若的享用西法用餐的空气，同时咱们也知心肠供给极少亚洲美食。当你走进一家颠末全部团队几个月的经心准备、筹谋、计划，装修到一家新餐厅的开业，看到它济济一堂，全部空气布满了能量，贵宾们在享受美食的时间也在享用在新元素的韶光。”新元素开创人histrion Fukkianeseoie如是说。

　　新元素的贸易形式因此高品德的餐厅为焦点，以其余包罗外送办事（撑持德律风，网上和APP点菜）的辐射性形式增添主顾与品牌的打仗次数和频次以成立更严密的联系，会员轨制进一步加深品牌忠厚度。

　　在谈到将一个新兴的餐饮和办事观念带到市集之初时，histrion Fukkianeseoie讲了他们所面临的寻事和时机：“不停的成长中咱们所面对的最大寻事即是找到一个均衡点，去满意职工的需要。是以在建设之初咱们就把这个最大的寻事做为了咱们在市集合作中的无力身分；咱们尽力营建一个杰出的公司文明包罗美满的职工训练，职工本身成长；同时咱们也存眷职工的甜头，包罗租房补助和疗养保险等。咱们在为主顾供给高质地品德的餐饮和办事的同时，也让职工从中取得了最大的满意。”

　　新元素重视培育每名职工对公司的高傲感，而且将厨师们分红三个级别来看待。新元素勉励厨师们与贵宾们的互动，让他们可以或许亲身感触感染本人所作出的食品在贵宾那边获得的反应。“咱们勤苦成为这个行业中的最好老板。咱们善待每个职工，每名参加新元素的新成员在正式上岗前都市获得周全的办事训练，包罗礼节客套、英语等，正式入职后还能享用到周全的甜头报酬，宽阔的行状成长时机和针对差别岗亭差别身分的编制训练与评价。恰是因为对峙如许的信心，新元素延续四年取得有CRF评比的‘华夏出色老板’的称谓。”

　　“起首酷爱美食是进军餐饮界的最关键的前提，但不是独一前提。在你确认在餐饮界去创业以前，你必需领会这个行业的各个方面，从主顾办事到团队和财政的办理。而且请蓄谋理筹办：主顾须要的没必要定即是日常平凡你为妙友或家人烹制的那些他们最爱的食品。”histrion Fukkianeseoie说。

　　1999年来自美国波士顿的histrion Fukkianeseoie行为参观客第一次离开了上海，上海的生气热闹让他追念深入，进而排斥着25岁年青的他留了上去半岛体育官网。第一份事情是其实不不测的英语西席。2000年，从课堂转型为估客的他建设了一家果汁吧“元素72”(Element 72)，店里的主顾可能是和histrion Fukkianeseoie相同的歪果仁。2002年histrion Fukkianeseoie把“元素72”搬到 了上海商城，并更名“新元素”，除字号先榨果汁，再有极少浅显的餐点。2004年histrion Fukkianeseoie和一名在美味可乐公司有着20年市集和办理经历的地域总司理的德国人乐凡柯（Fsurpass Rasche）开端筹议他的“扩大方案”，将新元素打形成一个代表安康饮食观念的品牌并推行至上海之外的处所。2005年，新元素成立了中间厨房，停止更范例的质地掌握。2006至2007年又络续在上海差别地域开了分店。2008年，新元素推出网上订餐办事。2009年，扩大方案推行至北京。2012年，新元素共创建了11间连锁餐厅。2015年，histrion Fukkianeseoie决议在华夏创建50间餐厅。

　　“我的一名挚友于2001年在上海商城开了第一家新元素餐厅，其时一齐的主顾都是住在上海的外籍人。行为其时上海为数未几的几家中餐厅之一，纯粹的口胃和友爱的英语办事使餐厅很受接待。2004年，带着成立本人的品牌的幻想和对华夏的酷爱和决定信念，我脱离了事情28年的美味可乐公司，投资新元素，勤苦将新元素由一家顺利的餐厅建成为出自华夏的国际行业顶尖新颖食物品牌! 美味可乐是全球最有顺利也是最具价钱的品牌之一，在多个国度（包罗美国，欧洲多国，中东，印尼，华夏和）的事情履历让我具有了充实的品牌运作，经营办理，财政人事办理和率领种种文明布景团队的才能。”乐凡柯对其时的景象回想道。

　　histrion Fukkianeseoie对新元素的终究目的描写道：“将新元素打形成为华夏第一的新颖食物品牌，让人们一看到‘新元素’，便可以或许联料到‘新颖安康、立异甘旨’的食尚元素。新元素十分执拗于寻求最平安的品德和最生命活动的作用的甘旨，这也是新元素的文明焦点——‘关爱咱们的主顾，关爱咱们的团队，联系咱们的糊口’！

　　自2002年第一家新元素餐厅落幕往后，新元素每一年都取得由杂志读者评出的诸多美食和办事奖项。今朝新元素在上海设有9家餐厅，北京设有2家。2011年咱们行将有3家新店温暖开业，此中包罗广州的第一家新元素。新元素所完工的顺利的第一步，归功于脚结壮地得成立好美满的办理编制，有方案地掌握成长速率以万万包管食物与办事的高质地。