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　　）跟着人们对安康糊口的寻求日趋加强，低盐、低糖、低油食品和以蔬果为主的轻食餐饮备受消费者接待。被消费者戏称为“吃草”的轻食餐饮业成为餐饮新宠。不管是餐饮门店，仍是线上外卖，轻食餐饮消耗中热度不减，有连续爬升趋向。

　　一份《轻食消耗大数据陈述》显现，年青人对身段的正视，无疑是拣选主打安康卖点的轻食的主要缘由。此中，90后引颈轻食“新食尚”；女性占轻食快乐喜爱者70％以上；南边人饮食绝对平淡，对轻食承受度更高。从在线轻食餐定单类别看，低卡是最吸惹人的标签；靠近六成的消费者吃轻食即是为了减肥、掌握体重。而欧睿国内国际数据显现，2017年环球轻食代餐墟市范围到达661．6亿美圆，此中，华夏到达571．7亿元软妹币，估计2022韶华夏轻食代餐墟市范围会到达1200亿元。有业界剖析以为，跟着二三线乡村住户糊口程度进一步进步，对安康饮食的需要增添半岛体育官方网站，轻食代餐消耗动作餐饮范畴的细分业态，将从一线乡村、新一线乡村向二三线乡村成长，开辟空间庞大。

　　现阶段轻食行业还应属比力新兴的财产。一方面有消费者置疑轻食的真伪性；另外一方面，轻食建造不难，到场本钱其实不高，轻食产物同质化首要，消耗增加难以连续成为许久搅扰从业者的一个困难。另外，据领会，墟市上的轻食餐饮，首要配搭的餐食都是菜蔬、生果、谷物一类的高温或生食，从其建造进程来看常常是一直止加热杀菌的。但对极少参加肉食的沙拉而言，不颠末合适的洗濯和加热，是很轻易率领细菌和毒素的。食物平安题目备受检验。

　　不外，尔子即日得悉，由华夏烹调协会指点的《轻食餐饮成长指南》正式揭晓，从食物平安、养分安康、消费者贯通等七风雅面为轻食行业供给步履创议。对此，业界人士剖析，我国轻食餐饮行业迎来广漠的墟市增加，轻食行业等候迷信的尺度化成长。