对“雪糕烧不化”征象，自力乳业高等剖析师宋亮以为，这类雪糕或可被称为“烤雪糕”“烤冰淇淋”。

　　羊城晚报尔子领会到，西法甜品中常常利用“火烧雪糕”的建造技巧，在小红书、B站等都有网友的相干先容。按照这些建造教程，一点儿雪糕确切也许在火烤后食用，火烤的雪糕外层会呈现黄褐色的一层，但外面的雪糕或冰激凌其实不熔化。

　　广州某高端酒店西饼房徒弟报告尔子，“火烧雪糕”在西法甜点中比力多见，首要建造体例是在热锅上放入橙酒，用焚烧的火枪扑灭后，再淋在雪糕上。不外，雪糕外层常常会裹上一层马林，也便是卵白霜。“用含糖量高的丁宁卵白裹住雪糕，卵白霜也许烧出焦化层，烧后更美观，并且离隔了高暖和雪糕打仗，增添香味半岛体育官方网。”