“明天不吃草，翌日瘦不了。”夏季炎炎，伴侣圈里又刮起一股“吃草”风。而主打百般沙拉、低热量菜式的轻食餐厅也日趋走俏长沙。跟着人们物资糊口程度的进步，“瘦身”“安康”俨然人们愈来愈存眷的话题。轻食餐厅凭仗高颜值饮食配搭和恬适的就餐情况，俘虏了一批健身人士和年青人的心。

　　“减肥的平常，晚饭便是吃草。”指日，市民柳密斯，在伴侣圈里晒出本人的晚饭：一小盘玉米、圣女果、荷兰豆、鸡胸肉和糙米饭。虽然长沙人以能吃辣、爱吃辣知名，但稍微留意就会觉察，现在在伴侣圈里晒“轻食”的愈来愈多。

　　昨日，尔子访问长沙各大商超和美食广场觉察，良多轻食餐厅悄悄走红。在悦方ID MALL一家名为“吃不胖沙拉”的店刚开未几，门口的海报上打出“风行全网的安康餐”。在该店的菜单上，种种轻食沙拉，均价在30元～40元。“沙拉食材新颖，滋味也不错，都是不发胖的食材。”市民邹蜜斯点了一份菜蔬鸡肉培根，“和闺蜜集会闲聊很舒畅，一大盘全都吃光了。”

　　藜麦牛油果鲜虾沙拉、三文鱼香橙沙拉、黑椒小野牛甜薯沙拉……乐和城的New gogo推出的轻食系列菜单，将沙拉分为“减脂瘦身”和“增肌健美”两大类，还推出了两款低脂低卡的欧式面包，品种堪称富厚。

　　所谓“轻食”，实际上是由新颖蔬果配搭鸡蛋或颠末烹调的低脂肉类，再加点坚果和面包丁做成的“轻食沙拉”，售价为30元至40元。固然价钱不算自制，但依然遭到了浩繁年青人的热捧。轻食餐厅不但食品轻便精美，店面情况也常常繁复恬适。

　　除线下的轻食店，在外卖类APP里，消费者你也可以轻飘找到种种轻食沙拉，并且部门商家发卖火爆。美团外卖一家名为“YASO沙拉”马王堆店，打出“多吃一口草，就多一分露腿的底气”的标语，此中一款沙拉双人套餐，月销量跨越了2000单。“下班族西餐在单元办理，不想吃清淡腻的盒饭半岛体育官网，一份清新的轻食恰好，既吃得饱又不担忧热量。”白领王密斯透露表现。

　　“轻食食材品种未几，也不须要混杂的烹调手艺，于是菜品的尺度化水平较高;食材的仓储、物流等也比力轻易，是以出产形式轻易复制。若是是加盟品牌，大部分在本部学4天，就可以经过查核。”一名轻食店长向尔子流露。

　　消费者的酷爱、轻食餐厅门坎绝对较低和团体可观的收益吸收了很多再次创业者投入于轻食餐饮。莱卡轻食、吃不胖沙拉、沙拉盒子、士多啤梨沙拉……愈来愈多的轻食物牌随之鼓起，并成为长沙各大购物中间招商新宠。

　　悦方IDMALL无关认真人先容，今朝市集内有轻餐饮20家，占比约8%。轻食餐厅首要面临白领耗费人群，这恰好与购物中间的首要客群堆叠。餐厅的菜色、计划、理想、营销等都对年青人胃口。并且轻食餐饮的人均耗费40元摆布，毛利率更高、单元坪效更高、承租才能强。

　　美团点评研讨院揭晓的《华夏餐饮陈述(2017)》中指出，今朝餐饮行业反面临耗费进级的主要节点，将来既安康又高颜值的餐厅更轻易吸收重生代消费者。此中，“安康”与“高颜值”就成为将来餐饮成长的正式替换词。而可以或许代表如许趋向的，恰是时下最热点的轻食餐厅。

　　值得一提的是，不但是主打轻食理想的餐厅越开越多，肯德基、吉野家、德克士、沙县小吃等快餐连锁品牌也接踵推出了“轻食观念店”，纷繁推出轻食产物，以逢迎更多年青消费者的需要。

　　“我以为轻食便是不会让体魄有承担的食品，以平淡、低脂肪、高纤维此类为主，煮着吃或少油少盐乏味精。”倾心安康的Anneatena透露表现，本人日常平凡也会做少许轻食。

　　“轻食”不是某种一定的食品，而是泛指一种烹调方式及准确的饮食构造。“判定是否是轻食有两个关头关键，一个是烹调方式，一个是食材选拔。”华夏首批备案养分师沈夏冰说，首要以凉拌、水煮、蒸烤等方式烹调低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食品，在包管畸形炊事构造和必定热量的条件下，寻求轻易、平衡、安康的饮食理想。“轻食并非那末古板的一种食品，或只可是沙拉或蔬果汁这些样式。轻食，也不即是生冷，凉食。”同时养分师提示大师，准确的饮食构造，要参看炊事浮图。

　　在访问轻食墟市时，尔子觉察部门餐饮店为了兜揽主顾，决心成立“轻食”的噱头，打着轻食字号，卖着高热量食品。大师耗费时，不要自觉追逐潮水，更要擦亮眼睛，找到最合适本人的食品。