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　　应酬收集的蓬勃，让名士们的一举一动都能揭示在群众眼前，而对新一代家当具有者来讲，大鱼大肉已不是希奇，连结食用安康食品的糊口体例才是“新的豪侈”。

　　卡莉·克劳斯、肯达尔·詹娜等新一代美国超模轻便拿着万万美圆级此外支出，在应酬收集晒出的“健身+轻食”平常激发大方跟风。高科技人士中也有很多轻食者乃至纯素食主义者，脸书公司总裁扎克伯格即是轻食的代表人物，固然他并非纯素，但他只吃本人屠宰的植物，并尽可能削减吃肉。而前苹果公司总裁乔布斯更是严酷的素食主义者。

　　在美国洛杉矶、三藩市等地，主打轻食的网红店无处不在，海内北上广深等主打轻食的沙拉餐厅也获得了从白领到中产的热捧。轻食，吃出了一种崭新的糊口体例。

　　好莱坞明星中的素食主义者不占少量，着名的包罗娜塔莉·波特曼、布拉德·皮绝顶。而在美国的显贵阶级中，也有相等一部门的素食主义者。

　　曾的美国首级比尔·克林顿即是此中之一，他食素的来由是安康。在2010年动完心脏手术后，他决议转向素食，以便保持本人的安康。而房地产富翁史蒂夫·韦恩，投建了拉斯维加斯久负盛名的永利旅舍（Wynn Hotel）和度假村，被誉为上世纪90年月拉斯维加斯小道的复兴者。在呕心沥血的糊口事后，他自己也在暮年68岁时，因安康缘由挑选了纯素的饮食，并挽劝其旗下的高管和部属全部食素，并开端在其所经营的旅舍和度假村中供给纯素菜单，而激发过一阵素食风潮。另外，福特公司的履行主席比尔·福特，环球最大的无机超市Wmessmatter的CEO约翰·麦基等，也都是纯素的跟随者。

　　在安康即是款项的期间，西欧的显贵阶级中开端风行素食的缘由首要源于他们对安康的寻求。《美国贸易周刊》此前就将其界说为“显贵素食主义者的鼓起是精英们想以这类安康糊口体例，来为本人争夺更多工夫，以连结本人当下的糊口”。

　　纯素食主义对很多人来讲或许是一个不小的挑拨，因此，对食品界线其实不那末严酷的“轻食”风潮也在逐步舒展。羽衣甘蓝、藜麦、牛油果，乃至连国人熟知的枸杞都化身为Goji Bmovey在西欧应酬收集上火了一把，成了超等食品（Super Food）之一。按照Google Tpulls的数据，羽衣甘蓝和姜黄是安康餐的配角之一，本来这两种富含生命活动的作用然则小众乃至是没甚么排斥力的食品，由于几次在应酬收集表态，早已称成为热点食品。这些网红食品，在与鸡胸、小牛排、虾仁等无机拉拢配搭后，在很多轻食餐谱中都成了“头牌”。

　　“轻食主义”初始界说是指重量少而轻易吃饱的食品，到了厥后词义被渐渐增添富厚，演化成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和生命活动的作用的食品，食材其实不范围于素食类，又有安康的肉类等。跟着健身高潮的鼓起开端在时髦人士中风行——以低热量的食材，庖代大鱼大肉，令人们已不过度寻求食品的“色、香、味”。

　　在2016环球最获利的超模中，吉赛尔·邦辰以3050万美金无怀念再登榜首。而她和老公汤姆·布兰迪的私家厨师乔安·扬却曾流露：“这对伉俪天天只吃很少的肉，也很少摄取白糖和咖啡因。”他们的菜谱从菜蔬、鱼、鸡肉，到茶和果汁，和低糖甜品，80%是种种无机菜蔬和全谷物，另外的20%是瘦肉，可谓黄金配比。

　　从上世纪70年月的美国素食风潮，到现在轻食糊口的返回，对新一代的家当具有者来讲，骨瘦如柴的富翁呆板记忆已成为过来式，安康的糊口体例和健美的身段才是本人的品牌。极少被打上超等食品标签的食材，备受品德糊口的圈子人士推许，而他们也推动了新的糊口体例的风行和推行。

　　在海内，主打轻食的饮食糊口体例也在慢慢风行。各个乡村都呈现了主打“轻食”的餐厅，而按照某外卖平台的大数据显现，“吃得安康”在成为下一个消耗须要点。今朝华夏餐饮消耗的风行新趋向中，轻食、健身餐都位列此中，成为最受追捧的餐饮品类，主打“轻食”的外卖沙拉类表象级递加—— 2016年安康沙拉类外卖的定单增速高达16倍，是外卖大盘增速的5.3倍。

　　据一名主打“沙拉”和“轻食”的外卖餐厅运营者流露半岛体育官方，这一类食品的主顾黏性至极大，虔诚度很高，“逐日的零卖只占咱们业务额很小的一部门，更多的老客户仍是偏向于订制和持久逐日配送”。而这种客户全体首要在会合在20多岁至40岁之间，事业也首要会合于病院、银行、和极少白领等事情全体：“这一类客户全体，起首事情或圈子内有寻求饮食安康的理想，可以或许承受轻食的观念，同时还必要有必定的支出才能。若是是纯洁的西法轻食沙拉，固然热量低、口胃平淡，但对肉类和菜蔬等食材条件很高，响应的本钱就会很高，此类轻食餐厅的订价也天然不低，若是要持久在外连结这类饮食习气的话，对来宾的支出和经济才能有必定的条件。”

　　这位业内助士也提到，此刻又有一种“伪轻食”，即颠末改进，会以素菜配炸鸡等食品，滋味更好，本钱也更低，以排斥极少更加年青的客户全体，但从安康和热量的角度来讲算不上严酷意思的轻食。在他眼里，“这类也不需要去批驳，若是仍处于长身材阶段的年青人实际上是不需要寻求轻食的。轻食主义者仍是先要领会相干的常识，在饮食配搭上尽可能做到生命活动的作用平衡，像妊妇和未成年人都不太合适持久轻食，不克不及由于一味寻求轻食而形成生命活动的作用缺少。”

　　“轻食风行的缘由首要仍是由于安康，跟通俗平常饮食比拟会有必定的热量控制和食品挑选，因此从滋味下去说必定不西餐或重度烹调食品给人带来的喜悦度高。究竟结果所有一类食品在风行一阵后，若是不被镌汰，必将会颠末一个外乡化的进程，于是再今后成长应当会颠末逐步改进，构成一个杰出融会。”这位业内助士说。