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　　《家庭大夫》创刊于1983年，由中山东大学学主理，是一册面向群众的安康科普类读物，长期以“迷信提高、安康教诲”为目标，从1986年于今，延续30年代刊行量跨越百万，在公众和行业心目中建立了杰出的品牌抽象和庞大的浸染力。除主刊《家庭大夫》外，咱们还出书刊行《家庭药师》《安康摄生》、安康科普类丛书及漫画。

　　传闻，此刻做蛋糕能“速成”，零根底的小白都能做出甘旨蛋糕。用特地的预拌粉，就跟半制品一般，不消本人一个个买材料、称材料，不消本人筛面粉，省时省力。但是，用预拌粉做进去的蛋糕滋味会好吗？全盘的蛋糕，有没有都不妨用预拌粉？

　　容易说，蛋糕预拌粉即是把做蛋糕用到的部门或全数材料，依照必定比率提早夹杂好，做成一袋粉。这袋粉里，不惟一面粉，另有糖、盐、奶粉、食物增添剂等，用它来建造蛋糕，可省去本人称量、夹杂的贫苦，能节约很多工夫。

　　不一样的预拌粉，夹杂的材料和水平也差别。完整夹杂好的预拌粉，使历时只要加水便可。然则，把全盘材料都混在一同，看起来容易，实则必要搀杂的工艺央浼。于是，市道上首要是部门夹杂的预拌粉。

　　利用部门夹杂的预拌粉，配料里普通缺鸡蛋，于是使历时，只要要按申明比率参加鸡蛋搅拌平均，就不妨倒入模具，在微波炉中加热1~2分钟，或放入烤箱烘烤20分钟，就可以出炉。

　　预拌粉做成的蛋糕，质量还不错，可蛋糕预拌粉中含糖量十分高，白沙糖在配料表中排在第一名，这会致使制品甜度不足，但芬香缺乏，且显露出一种加工糕点的滋味半岛体育官方网站，这大概宁可中的植脂末、香精等配料无关。

　　从生命活动的作用角度来看，蛋糕预拌粉含糖量高，欠好处精致糖的掌握。增添的植脂末，还大概含有对心脑血管倒霉的反式脂肪酸。与此同时，蛋糕预拌粉还含有多种食物增添剂，大概会增添代谢承担。

　　而古代作法，糖、油的用量都不妨本人掌控，食物增添剂的利用品种不妨降到最低，全部操作进程矫捷自立还能布满创意。

　　然则对烘焙老手来讲，用预拌粉做糕点，告成率大大晋升，特别是用蛋糕预拌粉做蛋糕，失利率险些是零。对那些想吃糕点，然则苦于经历缺乏或工夫无限的人来讲，预拌粉也是一大救星。

　　不外，预拌粉所能把握的蛋糕花腔还长短常无限，用来做玛芬蛋糕、纸杯蛋糕还不妨，而对戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等等则仰天长叹。（编纂：郭玮婷）

　　部门夹杂的面包预拌粉，配方相对于比力容易，首要包罗小麦粉、白沙糖、食用盐、谷朊粉等。相对蛋糕预拌粉来讲，利用起来也略微贫苦一点。除没必要要加糖、加盐以外，其余的步调险些与 “不躲懒版”不区分。

　　预拌粉做进去的面包，口感质量与本人一步步做进去的不同不大，可是在甜度上会遭到材料中白沙糖比率的制约，一定很契合本人的口胃。

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