慈禧是华夏汗青上出了名的“豪侈太后”。她在吃穿费用上，都极尽奢糜之风。在吃的方面，慈禧不妨说是个老手。她对饮食有本人独到的看法，并且口胃十分抉剔。慈禧身旁的女官裕德龄曾在《清宫二年记》中写道：“太后对饮食的常识极其赅博，大要可使今世很多老手受惊。”

　　慈禧固然是太后，但她的吃饭尺度跟天子是同样的，每餐都要上整整一百盘不一样的菜肴。御膳房天天光为慈禧一小我所筹办的食材就多的惊人，首要有：盘肉二12斤，菜肉十五斤，猪油一斤，羊两只，鸡五只，鸭三只半岛体育官方，气节菜蔬十九斤，种种萝卜六十个，苤蓝、干闭瓮菜各五个，葱六斤。调料玉泉酒四两、酱及清酱各三斤、醋二斤。种种饽饽用白面三12斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑枣各六斤，芝麻、沙橙几何。以上食材还都仅仅平常必备的，其余姑且所需的食材就多到不计其数了。

　　慈禧太后在吃饭前，需由御膳房寺人先验膳、尝膳，以保证菜品平安。尔后才开端正式吃饭。每顿饭都要摆上整整100盘的菜，由寺人鄙人面报菜名，如遇满意的菜品，寺人便盛入碗碟中奉上。

　　有一次慈禧太后坐火车出行，姑且御膳房即占了四节车箱，光炉灶就排了50个，每灶卖力做两种菜，共用厨师100名。每餐备正菜100种、糕点生果糖食干果100种。用餐时，慈禧一小我坐着独享，偶尔命身旁女官裕德龄等人陪她同吃，裕德龄等人也只可站着吃。这样多的菜，除接近的几种，其余的菜慈禧很少动。若是她对哪同样菜迥殊感乐趣，则叮嘱侍膳的寺人端近前来。固然每顿饭送上的菜品浩繁，但现实上慈禧吃掉的很少。待她用餐终了后，剩下的菜有点由女官、寺人、宫女等顺次取食，有点则爽性倒掉。

　　慈禧太后爱吃清炖肥鸭。行将鸭洗净，加调味品装入瓷罐，隔水用文火蒸三天，肉酥骨软，慈禧则只食几筷最为精彩适口的鸭皮。慈禧对鸭子仿佛情有独钟，据《华夏文物报》载：新发明一份慈禧咸丰11年十月初十晚膳的食单，20多道菜式中，鸭肴就有“燕窝如字八宝鸭子”等七种。熏炙菜肴如烤鸭、烧乳猪、熏鸡、煨羊腿等也合慈禧口胃。

　　除在吃的方面迥殊讲求外，慈禧还喜好品茗。不外她喝的可不是绿茶、红茶，而是新颖采摘的玫瑰茶、茶。沏茶的水则必需是当天从玉泉山收集的泉水。

　　慈禧平生履历了数不清的惊涛骇浪，可她却一向活到了73岁，在其时算长短常长命了。这明显跟她仰人鼻息的糊口情况有莫大的关联。