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　　休闲食物行动人们在正餐之余、空闲时所吃的食物，是住户糊口程度敏捷晋升、糊口节拍不停加速的过程当中增加敏捷的耗费品类，其拥有耗费频率高、耗费场景广、随同水平强、产物谱系广、耗费全体百般等特性，与质量化、本性化、细分裂的耗费进级趋向符合度较高，环球休闲食物市集是以连结了较快的增加。

　　按照华夏食物产业协会援用Frost&Sullicamper数据，华夏休闲食物市集范围已冲破万亿，近五年年复合增加率靠近12%，连结持久不变增加的趋向。2020年新冠肺炎疫情对休闲食物行业短时间内有所打击，但也增进了休闲食物行业在直播电商、社区团购等新兴渠道的成长，另外，疫情时代休闲食物的耗费场景及耗费习性均获得培育，为休闲食物耗费增加供给保证，2020年休闲食物市集范围靠近1.3万亿元。2021年行业范围增速有所反弹，冲破1.4万亿元。

　　休闲食物细分品种多，首要可分为烘焙糕点、膨化类、糖果巧克力、坚果炒货、休闲卤成品、果脯蜜饯、饼干等细分品类。此中坚果炒货、休闲豆成品、休闲素食、果脯蜜饯、肉干肉脯等为华夏古代特点品类，烘焙糕点、膨化食物、西法甜点等属于外来种类。

　　按照华夏食物产业协会数据，在华夏休闲食物市集中，销量占比前五品类是：烘焙糕点、糖果巧克力蜜饯、坚果炒货、休闲卤成品和膨化食物。销量前五的品类中，糖巧和膨化食物市集被几大外资企业朋分，会合度较高，且行业团体范围增速较慢。比拟之下，烘焙糕点、坚果炒货、休闲卤成品行业增速较快，会合度低，时机绝对较多。

　　坚果行动动物的精髓部门，富含较高的卵白质、油脂、矿物资和维生素，对发展发育、加强体质、防卫疾病有着极好的成果，是安康类休闲食物的典范代表。按照原材质的差别，坚果可概略分为籽坚果和树坚果两大类，此中籽坚果即籽类炒货，首要包罗葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等;树坚果即坚果果仁，包罗核桃、山核桃、碧根果、高兴果、松子、巴旦木、夏威夷果等。

　　受害于安康化的耗费趋向，坚果炒货耗费量高速增加。华夏食物产业协会坚果炒货委员会颁发的《2019年天下坚果炒货行业经济运转陈述》显现，2019年，我国范围以上坚果炒货企业支出1766.4亿元，同比增加8.7%。按照前瞻财产研讨院的测算，2021年，我国范围以上坚果炒货企业支出到达2155亿元。

　　坚果耗费在从生命活动的作用品样子曩昔常炊事耗费品改变，市集后劲特别庞大。跟着消费者可安排支出的增添，和对安康观念的越发存眷，坚果自带的安康属性将迎来行业性变化的时机。同时，跟着低线级乡村的消费者占比逐年增高，下沉市集显现出较大的耗费后劲。

　　华夏食物产业协会坚果炒货委员会履行常务副会长翁洋洋透露表现，今朝，华夏坚果炒货行业已成为环球最大、财产链最美满的市集。材料莳植构成国产种类和外洋种类配合莳植的场合排场，慢慢削减入口依靠。

　　坚果耗费在从生命活动的作用品样子曩昔常炊事耗费品改变，繁多口胃、繁多种类的古代坚果逐步不克不及完整满意消费者的须要。夹杂多种口胃及生命活动的作用的“逐日坚果”系列产物和满意一定人群增肌、减脂需求的卵白坚果棒、代餐坚果、益生菌坚果等功效性坚果取得喜爱。

　　按照前瞻财产研讨院的调研，我国夹杂坚果行业今朝以夹杂果仁+果干夹杂为小袋装的产物为主，你也可以说以逐日坚果为代表的系列产物为主。

　　夹杂坚果已是坚果炒货中的主要构成。iresee调研数据显现，我国坚果耗费人群更偏向于取舍夹杂坚果表率，近76.7%的消费者会取舍夹杂坚果，23.3%的消费者会取舍单品坚果。按照第一财经贸易数据中间(CBN Data)结合天猫颁发的《2019坚果炒货行业耗费洞悉趋向》显现，天猫逐日坚果耗费人群在天猫坚果人群的渗入率从2017年的17%飙升至2019年的47%。

　　2016年夹杂坚果问世，沃隆团队自立立异研发“沃隆逐日坚果”，领先在海内市集提倡“沃隆逐日坚果，引颈安康糊口”的耗费观念。随即，三只松鼠、百草味、洽洽食物良品铺子等零食物牌纷繁跟进，使得“逐日坚果”还成最近几年休闲零食里增加幅度最快的品类。

　　2017年，天猫因逐日坚果的热卖而建立了一个崭新类目“夹杂坚果”，张开夹杂坚果新。天猫结合凯度消费者指数在现场颁发的《2018华夏坚果耗费趋向》显现，2017年坚果市集全渠道的发卖额较2016年增加16.3%，夹杂类坚果产物同比增加率跨越200%，远高于普通坚果耗费。

　　按照前瞻财产研讨院的调研，我国夹杂坚果行业2015⑵021年市集范围团体连结快速增加的态势，增速逐步回落至失常程度;2020年我国夹杂坚果行业市集范围约为99亿元，同比增加21%;2021年我国夹杂坚果行业市集范围约为115亿元，同比增加16%。

　　对注重养生、口感和便利性的休闲食物消费者来讲，更平安的食物原料、更优良的食物质量和更高效知心的办事已成为耗费决议计划的主要考量身分。比方半岛体育官方，代餐型耗费成了白领人群休闲食物耗费的常态，同时，安康饮食认识不停加强，生命活动的作用代价高、契合现今耗费习性的休闲食物遭到消费者的接待，此中坚果产物因为富含所需的各种生命活动的作用元素，成为消费者购置休闲食物的热点取舍。

　　坚果行业在连结年均15%摆布增速同时，也在产生三大趋向性演化，从有核到无核，从单品到复合，从粗加工到深加工。逐日坚果符合坚果耗费成长趋向，越发遭到消费者的爱好，增加速率要高于坚果行业团体增速。

　　按照柳叶刀论文的可连续的饮食构造倡导，每人坚果摄取量应为16⑵5g/天;按照《华夏住户均衡炊事浮图(2022)》，每豆及坚果类摄取量应为25⑶5g/天;按照中金公司数据显现，2019年我国坚果人均日耗费量仅10.3g，比拟之下华夏人均坚果耗费量仅为美国的1/2，我国人均坚果耗费量离保举摄取量和老练市集耗费量差异较大，另有较大的晋升空间。

　　按照前瞻财产研讨院的展望，逐日坚果行业的市集空间杰出，逐日坚果产物生命活动的作用配搭平衡且便于率领，2022⑵027年我国夹杂坚果行业市集范围年均复合增速将到达18%，估计到2027年我国夹杂坚果行业市集范围将到达310亿元。

　　从地区成长远景下去说，在北京、深圳等一线乡村，“逐日坚果”在成为融入平常耗费场景的产物，点一杯咖啡配一包坚果，已是极少白领早饭的标配;对二三四线乡村，天天一包“逐日坚果”的观念尚处于培养阶段，节庆礼物的属性依然很重，将来成长后劲较大。

　　今朝夹杂坚果行业产物以逐日坚果为主，纯味耗费占多数，逐日坚果产物中坚果数目遍及为6种，最高可达10种(好想你的“坚并坚”)。

　　夹杂坚果市集在2021年投入了增加瓶颈，市集需求新的产物冲破行业天花板。因而，夹杂坚果在深加工、多口胃标的目的的下一轮立异也延迟投入了各至公司的计谋计划，风韵和增加益生菌等的品类最近几年来有所增加。好比：三只松鼠鉴于对大安康趋向的洞悉，推出了益生菌逐日坚果产物，立异性地将益生菌裹粉手艺利用至坚果范畴，并兑现坚果原味和酸甜风韵的联合;洽洽食物经过自立研发菌种，将小蓝袋益生菌产物中BC30菌种进级为BC2000固结芽孢杆菌活性益生菌，经过产物力的不停晋升;良品铺子颁发了逐日坚果的产物--益生菌逐日坚果，主打“三重益生”;沃隆食物也推出了“益生菌逐日坚果”，每100g增加约40亿活性益生菌。

　　更多本行业研讨剖析详见前瞻财产研讨院《华夏生果和坚果加工行业市集前瞻与投资计谋规分别析陈述》，同时前瞻财产研讨院还供给财产大数据、财产研讨、战略研讨、财产链征询、财产图谱、财产计划、园区计划、财产招商引资、commercialism募投可研、commercialism营业与手艺撰写、commercialism事情草稿征询等办理计划。

　　本陈述前瞻性、当令性地对生果和坚果加工行业的成长布景、供需环境、市集范围、合作格式等行业近况停止剖析，并联合多年来生果和坚果加工行业成长轨迹及理论经历，对生果...

　　前瞻财产研讨院华夏财产征询带领者，专科供给财产计划、财产呈报、财产进级转型、财产园区计划、可行性陈述等范畴办理计划，扫一扫存眷。